Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)

В этом имении живёт семья Валлет. Этот замок Монтифо принадлежит им уже несколько столетий. Кто не в курсе, Валлет производят элитный коньяк высочайшего качества Chateau de Montifaud. Сегодня мы пройдёмся улочками этого аристократического имения и посмотрим на него изнутри!

Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
Производство коньяка, личный замок и виноградники находятся в одном месте (в шаговой доступности). Каждый сантиметр пропитан традициями высшего класса!
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
Виноградники этого поместья были созданы еще в 1837 году и переходили по наследству от отца к сыну.
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
Виноградники этого коньячного дома занимают 75 гектаров земли в двух самых лучших регионах – Grande Champagne и Petite Champagne, почвы которых невероятно плодородны. Почва виноградников содержит очень большое количество активного известняка. Этот меловой контент меловой играет доминирующую роль в качестве Eaux de Vie («о-де-ви» – винных спиртов, коньяков).На фото маэстро коньяка Мишель Валлет.
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
Все поколение семьи Валлет. Не поверите, но один из них «сгорел» на работе, утонув в чане с коньяком! Огюстен Валлет, Пьер Валлет, Морис Валлет, Луи Валлет, Мишель Валлет и, наконец, Лоран Валлет – вступивший во владение в 2001 г.
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
Автопарк семьи
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
Пока пес верно ждет своего хозяина, заглянем на производство, которое находится тут же.
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
В этих резервуарах из нержавеющей стали отжатый виноградный сок проходит процесс брожения
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
По семейной традиции, если отец берет сына в свое дело, то часть коньяка, произведенного в этот год, должна быть сохранена в погребах, а продать ее сможет только следующее поколение семьи.
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
Коньяк – это не только медленное наслаждение вкусом, это и неспешность производственного процесса, когда спирты закладываются одним поколением, а купажируются другим (а иногда даже третьим или четвертым). Святая святых любого коньячного дома, здесь содержится более 3000 гектолитров резервного запаса коньяков, хранящихся с 1920 г.
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
Каждая бочка с коньяком стоит десятки тысяч евро. Кстати, в «Chateau de Montifaud» исповедуется ремесленный подход к производству коньяка. Все процессы контролируются не компьютерами, а мастерами.
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
В хранилищах этого старого семейного дома еще сохранились спирты, датируемые первой половиной 19 века. Они хранятся как правило не в бочках, в бочках хранят коньяк до 100 лет.
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
Запасы охраняют пташки
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
Маэстро колдует. На всех этапах приготовления коньяка (сбор винограда, дистилляция, старение, купаж) семья Валлет применяют древние и проверенные традиции и методы, которые на протяжении многих лет передавались из поколения в поколение.
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
В Коньяке наименование «Шато» необычайно престижно. Право на название «Шато» имеют только постоянные владельцы старинных коньячных домов. Оно переходит от поколения к поколению и теряется при продаже дома.
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
«Chateau de Montifaud» – элитный коньяк «ручной работы»: ни один из этапов его производства (винификация, дистилляция и выдержка) не является индустриальным.
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
Дом Шато Монтифо полностью контролирует весь процесс производства и продажи продукции, избегая целого ряда наценок, что позволяет продавать коньяки по приемлемым ценам. По этой причине «Château de Montifaud» продает в год не более 200 тысяч бутылок, тогда как объемы продаж больших негоциантских Домов достигают 30 миллионов бутылок.
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
«Château de Montifaud» напрямую дистрибьирует свои коньяки и избегает рекламы, составляющей до 50% стоимости других коньячных брендов.
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
Для обитателей замка Монтифо производство фирменной продукции – это образ жизни и неиссякаемый источник вдохновения.
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
Благодаря ручному труду, репутация Дома Монтифо на сегодняшний день неприкосновенная!
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
Надпись на этикетке: mis en bouteille au château ‒ «разлито по бутылкам в поместье», гарантирующая, что виноград выращен на собственных виноградниках, весь процесс производства и выдержки проходил в поместье и там же коньяк был разлит по бутылкам
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
Во Франции я понял, что коньяк, как стихи, нужно уметь читать. Так сказать, снимать богатую информацию, которая в нем заложена. Эффект понимания достигается практикой.
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
Вся информация и все наслаждение заложено в одной-единственной капле этого чудесного напитка! Больше 50 грамм смысла пить нет.
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
Коньяки Chateau de Montifaud – как женщина бальзаковского возраста: их характер цветочный и зрелый, округлый и фруктовый, вкус и аромат – долгий и неагрессивный, в них нет спиртуозности и горечи.
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)
Прогулка по имению французских аристократов (30 фото)