Изготавливаем ликёр "Лимончелло" собственноручно (13 фото)

В этой публикации мы покажем, как можно сделать ликр "Лимончелло" в домашних условиях. Этот ликёр весьма популярен в Италии, там его часто и с удовольствием попивают как итальянцы, так и туристы! Предлагаем вам самим попробовать его сделать дома и собственноручно! Итак, вперёд!
Изготавливаем ликёр "Лимончелло" собственноручно (13 фото)

Изготавливаем ликёр "Лимончелло" собственноручно (13 фото)

Лимончелло можно встретить и у нас, но мало кто знает, что жители южной Италии любят готовить этот напиток у себя дома. В этом нет ничего сложного, и как это сделать сейчас узнаете.

На приготовление одной партии Лимончелло уходит 10-15 дней, поэтому, прежде всего, нужно запастись терпением.
Нам понадобится всего 4 ингредиента:
Лимоны 6-10шт, в зависимости от их размера.
Спирт этиловый (винный) пищевой 96% — 500мл.
Сахар — 500 гр.
Вода — 650 мл.
Изготавливаем ликёр "Лимончелло" собственноручно (13 фото)

Понадобятся и некоторые кухонные принадлежности:

Нож для чистки овощей — 1шт.
Небольшая кастрюля на 3 л — 1шт.
Сито из металлической сетки — 1шт.
Мерный стаканчик — 1шт.
Стеклянная, хорошо закрывающаяся банка объемом 1 л — 1шт.
Воронка — 1шт.
Пустые бутылки с закруткой, суммарным объемом 1,5 л

Для начала нужно тщательно помыть и высушить лимоны. Затем, используя нож для чистки овощей, срезаем с них цедру в приготовленную банку. Обычный нож здесь не подойдет, очень важно срезать только верхний желтый слой кожуры лимонов, т. к. именно в нем содержатся эфирные масла, которые придают вкус и аромат напитку.
Изготавливаем ликёр "Лимончелло" собственноручно (13 фото)

Количество лимонов подбирайте по размерам так, чтобы у вас получилось 120-150 гр. цедры.
Изготавливаем ликёр "Лимончелло" собственноручно (13 фото)

Цедру заливаем 500 мл. спирта и плотно закрываем крышкой. Будьте очень осторожны и внимательны со спиртом, он легко воспламеняется!
На банке пишем дату, чтобы не забыть, и оставляем в темном прохладном месте, встряхивая каждый день.
Изготавливаем ликёр "Лимончелло" собственноручно (13 фото)

Через 5..10 дней, в зависимости от вашей выдержки, нужно приготовить сахарный сироп. Для этого мерным стаканчиком (можно весами) отмеряем 500 гр. сахара и высыпаем в кастрюлю.
Изготавливаем ликёр "Лимончелло" собственноручно (13 фото)

Затем, отмеряв 650 мл. воды, заливаем сахар и ставим на маленький огонь на плиту.
Изготавливаем ликёр "Лимончелло" собственноручно (13 фото)

Сироп медленно помешиваем ложкой до полного растворения сахара, а после снимаем с плиты и остужаем до комнатной температуры.
Изготавливаем ликёр "Лимончелло" собственноручно (13 фото)

Далее открываем банку с готовой настойкой и хорошенько процеживаем через сито.
Изготавливаем ликёр "Лимончелло" собственноручно (13 фото)

После этого, чтобы не дать спирту испариться, выливаем процеженную настойку в сироп, хорошо перемешиваем.
Изготавливаем ликёр "Лимончелло" собственноручно (13 фото)

Разливаем по бутылкам при помощи воронки и оставляем настаиваться еще на 5 дней.
Изготавливаем ликёр "Лимончелло" собственноручно (13 фото)

Через 5 дней, готовый напиток можно класть в морозилку. Примерно через сутки он остынет до нужной температуры.
Изготавливаем ликёр "Лимончелло" собственноручно (13 фото)

Крепость полученного напитка будет около 40% поэтому будьте осторожны в его употреблении